Mitä voit ja mitä et voi syödä haimatulehduksen kanssa: luettelo elintarvikkeista

Haimatulehdus on sairaus, joka esiintyy haiman tulehduksellisen prosessin muodossa. Sen paheneminen tapahtuu pääsääntöisesti ruokavalion ja elämäntapojen rikkomisen vuoksi. Ruokavaliosuositusten noudattaminen suojaa kroonista haimatulehdusta sairastavia potilaita vakavilta pahenemisvaiheilta.

terveellisiä ja epäterveellisiä ruokia haimatulehdukseen

Mihin ruokavalio on tarkoitettu?

Monille ruokavalio esitetään heikentävänä prosessina, joka pakottaa monin tavoin kieltämään itsensä. Esimerkiksi haimatulehdusruokavalio rajoittuu todella moniin elintarvikkeisiin, mutta samalla se on tasapainoinen eikä riistä keholta välttämättömiä ravintoaineita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja). Päinvastoin, se johtaa potilaan terveelliseen ja ravitsevaan ruokavalioon. On muistettava, että potilaan, jolla on krooninen haimatulehdus, myös remission vaiheessa (oireiden heikentyminen), on noudatettava ruokavaliota. Muuten haima voi tulehtua uudelleen, mikä johtaa taudin pahenemiseen.

Ruokavalio kroonisen haimatulehduksen pahenemisen aikana

Ravitsemus pahenemisen aikana on nälkä ja lepo 1-3 päivää. Vain runsas juominen ruusunmarjan tai kivennäisveden keittämisen muodossa ilman kaasua on sallittua. Myös heikko vihreä tee tai hyytelö ovat sallittuja. Kun kipu helpottaa, voit lisätä pienen määrän keitettyä vähärasvaista lihaa, vähärasvaista raejuustoa tai juustoa ja keittoa kasvisliemellä. Kroonisen haimatulehduksen perusperiaatteet

  1. Ruokavalion tulisi koostua pääasiassa proteiiniruoista. Proteiini on erittäin hyödyllinen haiman vaurioituneiden solujen korjaamisessa.
  2. Rasvojen ja monimutkaisten hiilihydraattien kehossa on oltava viljaa.
  3. Helposti sulavia hiilihydraatteja (sokeri, hillo, leivonnaiset, hunaja) tulisi rajoittaa.
  4. Aterioiden tulee olla osittaisia (3-4 tunnin välein), keskisuuria annoksia. Sinun ei pitäisi syödä liikaa, mutta sinun ei myöskään tarvitse nälkää.
  5. Ruoka ei saa olla kuuma tai kylmä, mutta lämmin, jotta se ei ärsytä maha -suolikanavan limakalvoa eikä aiheuta lisääntynyttä entsyymien eritystä.
  6. Ruoka on kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa, keitettävä tai paistettava. Paistettujen, mausteisten ja säilykkeiden syömistä ei suositella.
  7. Lääkärit eivät suosittele tupakointia ja alkoholin väärinkäyttöä kroonisessa haimatulehduksessa.

Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa?

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet on ilmoitettu erityisesti kehitetyssä ruokavaliossa (taulukko 5).

paistettu kala kalvossa haimatulehdusta varten
  • Meren antimet (katkaravut, simpukat) ovat sallittuja, koska ne sisältävät runsaasti proteiineja ja erittäin vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Ne voidaan syödä keitettyinä.
  • 1- ja 2 -luokan vehnäleipä on sallittua, mutta kuivattua tai toisena paistopäivänä voit käyttää myös keittämättömiä keksejä.
  • Vihanneksia voi syödä rajattomasti. Keitetyt perunat, punajuuret, kurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, porkkanat ja vihreät herneet ovat sallittuja. Voit valmistaa vihannessoseita, patoja, keittoja, vuokoja.
  • Maitotuotteet ovat terveellisiä, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia. Mutta maito kokonaisuudessaan voi aiheuttaa turvotusta tai lisääntynyt uloste, joten sitä ei suositella. Se voidaan lisätä puuroon tai keittoihin. On erittäin hyödyllistä käyttää fermentoituja maitotuotteita-kefiiri, vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen jogurtti ilman hedelmälisäaineita, fermentoitu paistettu maito, jogurtti. Voit syödä kovaa juustoa, mutta ei suolaista, ei mausteita eikä rasvaa. Voit valmistaa raejuustoa lisäämällä omenoita.
  • Munat ovat sallittuja höyrytettyjen omelettien muodossa, voit lisätä niihin vihanneksia.
  • Vilja. Tattari, mannasuurimot, riisi, kaurapuuro, joko vedessä tai maidossa, ovat sallittuja.
  • Kasviöljyä ja voita (enintään 20 grammaa päivässä).
  • Sikuri voi olla hyvä vaihtoehto kahvin ystäville. Lisäksi se sisältää hyödyllisiä aineita, jotka stimuloivat suoliston liikkuvuutta ja alentavat verensokeria.

Onko mahdollista syödä saksanpähkinöitä ja siemeniä haimatulehduksen kanssa?

Pähkinät ja siemenet sisältävät suuren määrän proteiineja ja rasvoja, ne voivat helposti korvata lihan tai kalan koostumukseltaan. Näiden tuotteiden käyttöä ei suositella kroonisen haimatulehduksen pahenemisvaiheessa. Ja hyvän terveyden, eli vakaan remission aikana, saksanpähkinöiden käyttö on sallittua, mutta pieninä määrinä (3-5 nukleolia päivässä). Auringonkukansiemeniä ei tule syödä paistettuna ja kozinakin muodossa. Sinulla voi olla pieni määrä raakoja auringonkukansiemeniä tai kotitekoisen halvan muodossa. Mantelit, pistaasipähkinät ja maapähkinät on sallittua käyttää vain valitusten puuttuessa, kun haimatulehdusta ei ole ilmennyt. Sinun on aloitettava 1-2 pähkinällä, lisäämällä niiden määrää vähitellen. Pähkinöitä voidaan lisätä keitettyihin ruokiin (murot, salaatit, vuoat).

Mitä hedelmiä voit syödä haimatulehduksen kanssa?

omenoita, banaaneja ja hedelmäsosea haimatulehdukseen

Raakoja hedelmiä ei suositella. Voit valmistaa hedelmäsoseita, hedelmäjuomia, vuokoja. Sallittu syömään paistettuja omenoita, banaaneja, päärynöitä. Voit myös vesimelonia ja melonia, mutta pieninä määrinä (1-2 kpl). Viinirypäleet, taatelit, viikunat eivät ole toivottavia, koska ne lisäävät kaasun tuotantoa suolistossa ja sisältävät paljon sokeria. Sitruuna, appelsiini, joka sisältää happoa, lisää mahalaukun tuotantoa, mikä ei ole toivottavaa, koska krooninen haimatulehdus yhdistetään usein mahalaukun (gastriitti) tai maksan (hepatiitti) sairauksiin.

Mitä ei voi syödä kroonisen haimatulehduksen kanssa?

  • Rasvainen liha (lammas, sianliha, ankka). Tällaisen ruoan sulattamiseen tarvitaan suuri määrä entsyymejä. Ja tulehtunut haima toimii rajoitetussa tilassa.
  • Naudan- ja kananmaksaa ei suositella, koska se kuuluu uuttoaineisiin, mikä lisää ruoansulatusjärjestelmän entsyymien tuotantoa ja aktivoi ruokahalua.
  • Rasvainen kala (makrilli, lohi, silli), erityisesti paistettu, on ehdottomasti kielletty. Et voi myöskään syödä kalasäilykkeitä.
  • Vihanneksia krooniseen haimatulehdukseen ei tule syödä raakana. Kiellettyjä vihanneksia ovat valkoinen kaali, tomaatit, kurkut, pinaatti, sipulit, retiisit, pavut. Suurina määrinä kulutettuna ne lisäävät käymistä suolistossa, mikä johtaa turvotukseen.
  • Sieniä ei suositella missään muodossa, eikä sieniliemiä.
  • Munakokkelia tai raakamunia. Raaka keltuainen stimuloi erityisesti sapen tuotantoa, mikä ei ole toivottavaa kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille.
  • Hirsin ja helmi -ohran käyttöä ei suositella.
  • Savustettua lihaa, makkaraa.
  • Marinoitua ruokaa, suolakurkkua, mausteita.
  • Musta tee tai kahvi, kuuma suklaa ja kaakao.

Näytevalikko potilaalle, jolla on krooninen haimatulehdus vakaan remission aikana

Haimatulehduksen sallittujen elintarvikkeiden luettelo on melko laaja. Siksi potilaan ruokavaliossa tulisi olla riittävästi proteiineja ja vitamiineja, mutta rasvojen ja helposti sulavien hiilihydraattien määrää tulisi rajoittaa.

  • Ensimmäinen aamiainen (7. 00 - 8. 00): kaurapuuro vedessä tai maidossa, keitetty naudanliha tai kana, vihreä tee tai ruusunmarjan liemi.
  • Toinen aamiainen (9. 00 - 10. 00): munakas kahdesta munasta, omena ilman sokeria ja kuorta, lasi sikuria maidon tai teen kanssa.
  • Lounas (12. 00 - 13. 00): keitto, jossa on kasvislientä, pastaa tai puuroa (tattari, riisi), lihasuffle tai höyryleipä, marjahyytelö (vadelmia, mansikoita), kuivattuja hedelmiä.
  • Iltapäivän välipala (16. 00 - 17. 00): raejuusto ilman smetanaa tai raejuustoa, jossa on hedelmiä (omenat, päärynät, banaanit), teetä tai hedelmämehua.
  • Illallinen (19. 00 - 20. 00): kalafilee tai höyryleipä, vihreä tee tai kompotti.
  • Yöllä voit juoda lasillisen kefiriä epämukavien evästeiden kanssa.